Manus Liberum Barbera Clairet

Descrição

Vinho tinto no estilo clarete elaborado apenas com uvas Barbera cultivadas na Serra do Sudeste, sem envelhecimento em madeira. Possui uma excelente qualidade de frutas vermelhas, acidez refrescante e taninos firmes e suaves, proporcionando equilíbrio e fluidez. O final é cativante e persistente, com nuances terrosas, florais, de groselha, romã e ervas.

SOLO

Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas com textura franco arenosa e manchas calcárias. Parcela 5.3. Videiras de 23 anos conduzidas no sistema espaldeira.

COLHEITA

Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã do dia 14 de fevereiro de 2023.

MÉTODO

Maceração em tanques de inox durante as primeiras 12 horas. Em seguida fermentação apenas do mosto flor de forma lenta com controle de temperatura. Sem passagem por barrica.

ANÁLISE SENSORIAL

Límpido e brilhante, de coloração vermelho cereja. No nariz é bastante frutado com notas de tutti-frutti destacando frutas como cereja, morango, framboesa, groselha, além de toques delicados de hibisco. Na boca revela grande frescor com boa acidez e toques sutis dos taninos. Final de boca saboroso e persistente.

HARMONIZAÇÃO

Culinária oriental, gaspacho, carpaccio de salmão, legumes salteados no azeite de oliva, sorbet e tortas à base de frutas vermelhas.