Rosé Manus Liberum

SOLO

Barbera parcela 5.3 argisolo vermelho, distrófico e textura franco argilosa, 408 metros do nível do mar. Feteasca parcela 2.1, 391 metros do nível do mar e Touriga Nacional parcela 11.2, 388 metros do nível do mar, ambas com argisolo amarelo distrófico e textura franco arenosa.

COLHEITA

Totalmente manual, nas primeiras horas da manhã. Uva Barbera colhida dia 01 de março de 2024; Feteasca e Touriga Nacional colhidas dia 26 de fevereiro de 2024

MÉTODO

Desengace de uvas cuidadosamente selecionadas. Touriga Nacional sangria de 10% do volume total, Feteasca Neagra e Barbera maceração a frio permanecendo as primeiras 4 horas em contato com as cascas. Após uniu-se a sangria do Touriga Nacional e Feteasca com leveduras autóctones do vinhedo. Estágio em aço inox com controle de temperatura. Este vinho não fez fermentação malolática.

ANÁLISE SENSORIAL

Límpido, brilhante, de coloração rosa de intensidade média. É um vinho com frescor e acidez equilibradas, surpreende no olfato, que aliado ao floral e a fruta tem uma certa salinidade, aromas de mar. Na boca uma acidez perfeita e mineralidade, um carácter único.

HARMONIZAÇÃO

Sashimi, atum, camarão, frutos do mar fritos, risoto de palmito com camarão, paella valenciana, filé de salmão, spaghetti à marinara e ceviche